炒青椒炒肉丝怎样炒好吃，青椒炒肉丝的步骤文字

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炒青椒炒肉丝

炒青椒炒肉丝是一道家常美味。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。青椒洗净切丝，备用。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生，再加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，是下饭的好选择。关键在于火候掌握和食材搭配，只有这样才能炒出色香味俱佳的菜肴。

炒青椒炒肉丝怎样炒好吃

炒青椒炒肉丝是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒青椒炒肉丝的详细做法：

### 材料：

- 猪里脊肉 200克

- 青椒 2-3个

- 大蒜 2-3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量（可选）

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 鸡精或味精 适量（可选）

### 步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 青椒去籽去蒂，切成丝。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度），下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒青椒：

- 放入青椒丝，大火快炒，加入1茶匙盐和1茶匙白糖，翻炒均匀。

5. 合炒：

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收青椒的香味。

6. 出锅：

- 根据个人口味可以加入适量鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 腌制肉丝时，淀粉要适量添加，不要过多，以免肉丝过于软糯。

- 炒青椒时，火候要大，口感才会脆嫩。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

这样炒出来的青椒炒肉丝鲜香可口，肉丝滑嫩，青椒爽脆，是一道下饭的好菜。

青椒炒肉丝的步骤文字

以下是青椒炒肉丝的制作步骤：

1. 准备食材：猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。青椒洗净后切成丝，蒜瓣和姜也切成丝备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝变色后捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜丝和姜丝爆香，然后加入适量的豆瓣酱继续煸炒出红油。

4. 翻炒青椒：将切好的青椒丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让青椒丝充分吸收调料的味道。

5. 合炒肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起快速翻炒均匀，让肉丝和青椒充分融合。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 腌制肉丝时，可以加入一些淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。

2. 炒肉丝时要控制好火候，避免炒得过老或过生。

3. 爆香调料时，可以根据个人口味适量加入一些辣椒粉或花椒粉等调味料。

4. 青椒的炒制时间不宜过长，以免口感过于软烂。

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