炒番茄童子鸡的做法，家常炒童子鸡怎么做

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炒番茄童子鸡

童子鸡，鲜嫩多汁，番茄的酸甜与之完美融合。炒制时，先将童子鸡切块，用料酒、生抽腌制入味。番茄去皮切块，与鸡肉同炒。待鸡肉变色，加入番茄块，快速翻炒，使鸡肉充分吸收番茄的鲜香。撒上葱花，调味出锅。此菜色泽诱人，酸甜适口，鸡肉嫩滑，番茄的微酸与鸡肉的鲜香交织在一起，回味无穷。童子鸡的鲜嫩与番茄的酸甜相得益彰，让人食欲大增。简单几步，便能做出这道色香味俱佳的家常美味，既解馋又健康。

炒番茄童子鸡的做法

炒番茄童子鸡是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡肉和番茄。以下是制作这道菜的步骤：

### 材料：

- 鸡肉：300克（切成小块）

- 番茄：2个（中等大小，切成小块）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 姜：1小块（切片）

- 葱：1根（切段）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 植物油：适量

- 清水：适量

### 步骤：

1. 准备鸡肉：

- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 处理番茄：

- 番茄洗净后切成小块。

3. 炒鸡肉：

- 锅中倒入适量植物油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色，表面微黄，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片、蒜片和葱段，大火翻炒出香味。

5. 炒番茄：

- 加入切好的番茄块，用中小火翻炒，可以加入少许盐和白糖调味，炒至番茄出汁。

6. 合炒：

- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

7. 调味：

- 加入生抽、老抽和适量的清水，水量以刚好没过食材为准，大火煮开后转中小火炖煮5-10分钟，让鸡肉充分吸收番茄的汁水。

8. 收汁：

- 炖煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透，即可关火。

9. 装盘：

- 将炒好的番茄童子鸡盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

### 小贴士：

- 鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。

- 番茄可以选择成熟的，这样炒出来的菜肴更加鲜甜。

- 炖煮时可以根据个人口味调整时间，确保鸡肉熟透且汤汁浓郁。

这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

家常炒童子鸡怎么做

家常炒童子鸡的做法如下：

1. 将童子鸡洗净，切小块。

2. 准备调料，包括盐、酱油、料酒、姜蒜末、葱花和香菜。

3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 放入鸡块，加入料酒去腥。

5. 加入盐、酱油调味，翻炒均匀。

6. 放入葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

这样，美味的家常炒童子鸡就做好了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，也可以尝试将童子鸡与不同的食材搭配，如土豆、胡萝卜等，以增加口感和营养价纸。

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